KAKA
0,5 dl hasselnötter
2 st morötter
2,25 dl råsocker
200 g rumstempererat smör
3 st ägg
0,5 st apelsin, saft och rivet skal (ekologisk är att föredra)
1 dl filmjölk
3,75 dl dinkelsikt
2 tsk bakpulver
1 tsk kanel
0,5 tsk vaniljsocker
1 tsk kakao
1 msk smör och ströbröd till formen

GLASYR
200 g philadelphiaost
2 dl crème fraiche
0,5 tsk kanel
1 krm vaniljsocker
1 dl florsocker (om ni inte vill ha det så sött, börja försiktigt och öka på!)

GRANERING
Grovt riven morot eller morotsstavar, fint hackade hasselnötter. Man kan göra som man vill, jag gjorde så som på bilderna!

GÖR SÅ HÄR

Börja med att sätta ugnen på 200°. Smöra och bröa sedan en form med löstagbar kant, 22 cm. Mal hasselnötterna samt skala och riv morötterna fint. Rör socker och smör luftigt. Rör sedan i äggen ett i taget under vispning. Blanda nu i apelsinskal, saft, morot, hasselnötter och filmjölk. Blanda dinkelmjölet med bakpulver, kanel, vaniljsocker och kakao och vänd sedan ner det i smeten. Häll smeten i formen och grädda kakan i nedre delen av ugnen i ca 50 minuter. Låt kakan svalna en stund innan den lossas försiktigt och tas ur formen. Låt kakan kallna innan glasyren breds på. Glasyren: Rör ihop ost och creme fraiche och vänd ner kryddor och florsocker. Dela kakan på mitten och bred på ostglasyren emellan samt på kakan. Garnera med morot och fint hackade hasselnötter, eller vad du själv känner för!